2014年11月08日

【話題】「お好み焼き」が今、パリで人気に? フランス人から見た和食とは

■【話題】「お好み焼き」が今、パリで人気に? フランス人から見た和食とは [H26/11/6](おーぷん2ちゃんねる)

引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 ◆sRJYpneS5Y New! 2014/11/06(木)18:22:26 ID:???
今パリで注目すべき和食は、すしでもラーメンでもない。お好み焼きだ。
ここ数年のうちに、パリではお好み焼き屋がいくつかでき、選択肢は急に広がった。
その多くが日本人経営であるものの、今年9月にオープンした
「atsu atsu(アツアツ)」は、フランス人によるお好み焼き/たこ焼き屋
という点で、パリで異色の店舗である。

その同店を営むのが、日本への留学経験もあるフランス人、
クリストファー・ワグナーさんだ。ワグナーさんは同店オープン前からも、
ジャパンエキスポなど各地イベントで、飲食ブースとしてお好み焼き/たこ焼きを
出展させ、フランスにおける両者の認知度を精力的に高めてきた。

そんなワグナーさんにフランス人視点から、実際フランス人は、和食についてどう思っているのかを語ってもらった。

――今パリにはいたるところに日本食レストランがありますが、昔からポピュラーでしたか? 

今から60年前、パリで和食を食べられる場所は「たから」という
レストラン1軒だけでした。その後、少しずつ増えていきましたが、
それらは在仏日本人のためのものであり、フランス人が普段食べに
行くところではありませんでした。値段も高いため、例えば大きな会社が、
趣向を変えた接待をしようとした時に選ばれる場所でした。そのため味も、
フランス人には受け入られていませんでしたね。

その後、和食への関心が高まってからは一気に市民権を得て、
2000年代になってからは市内にレストランが1500軒ほどあります。
特にすしを提供するレストランは、パリでは供給過剰気味かもしれません。

(略)――専門であるお好み焼きと、たこ焼きについて教えてください。
お好み焼きはフランス人に受け入れられていますか? 

お好み焼きは年齢性別を問わずフランス人受けはいいです。フランスは
多民族国家のため、お客様により宗教上、食材の制限は出ますが、
お好み焼きは言葉通り、自分の好きなものを入れて、「お好み」で食べる
料理です。具の幅も広いですし、それぞれに合った食べ方で、楽しめるところが良いですね。

――たこ焼きはどうですか? 

仏北部は食材にタコを用いることが少ないので、それを理由に敬遠する人がいます。
私の店では、タコの代わりにエビを入れたものもメニューに載せています。
一方で南仏やスペイン、イタリア、ポルトガルは普段からタコを食べるので、
その点では問題ありません。フランス人は、たこ焼きを知らない人がほとんどですし、
「この丸いクレープのようなものは塩味なのか、それとも甘いのか」と聞かれることも
たびたびあります。また、千枚通しで手早く生地を返していく様子は、多くの人が見入ります。

以下略 全文 ライブドア/Excite Bit コネタ
http://news.livedoor.com/article/detail/9437126/


2 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)18:56:16 ID:jA1IxPgak
店名がカワ(・∀・)イイ!!


3 :名無しさん@おーぷん: sage New! 2014/11/06(木)19:14:53 ID:fRWpg02ES
アッーアッーなら違った印象になるなw
お好み焼きは洋食焼きの一種だから、ナイフとフォークで食ってもいいぞ。


5 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)20:02:11 ID:HVzZEXqPT
大阪風なのか広島風なのか


6 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)20:08:58 ID:Iz2c0Q53g
個人的には広島風が好きだな


7 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)20:19:57 ID:ibRVIvCdY
>お好み焼きは年齢性別を問わずフランス人受けはいいです。
>フランスは多民族国家のため、お客様により宗教上、食材の制限は出ますが、
>お好み焼きは言葉通り、自分の好きなものを入れて、「お好み」で食べる料理です。
>具の幅も広いですし、それぞれに合った食べ方で、楽しめるところが良いですね。


なるほど


8 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)20:22:57 ID:KVI6zOQsw
粉物は強いな
味や具を客の好みで決められるからw


9 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)20:45:28 ID:8B5rwlO4q
焼きそばはどう見られるのだろうか……


11 :名無しさん@おーぷん: sage New! 2014/11/06(木)20:52:18 ID:r7wiU3Un1
>>9
パスタ・・・


10 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)20:48:36 ID:d163cg0YU
お好み焼きの起源は…


12 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)20:56:38 ID:dtE5LzvoZ
>>10
韓国面に落ちかけとるよ。
朝鮮半島でもチヂミは昔から食べられている筈。


13 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)21:09:06 ID:4ujW17wUk
たこ焼き好きな人も多いっぽいよ
むしろお好み焼きは初めて聞いたな

とりあえずこれ系意外と人気あるみたいね


14 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)21:41:45 ID:KyOt4j671
お好み焼きを和食って翻訳されると違和感有るな、日本食って訳した方がしっくり来る


15 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)23:34:26 ID:2TZ5PdiUZ
これ所ジョージの番組で焼きそばも人気だとやってた
欧州はウスターソース味に馴染みはあるのかな?


16 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/06(木)23:38:02 ID:HP2QwJMa7
お好み焼きは具が「お好み」なのがいいのか
考えたこともなかったw


17 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)00:30:27 ID:s9iWxKlgy
ノルマンディー地方で、そば粉で作るギャレットもお好み焼き風だよな


18 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)00:31:55 ID:Wfp5bjYyX
俺は豚玉が好きだ


19 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)00:50:28 ID:2ZfSw3sju
タコの代わりにエビが入ってたらエビ焼きやねん
つかフランスではタコ食わないんだな


20 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)00:57:27 ID:04WxMVYHW
>>19
世界的にタコは「悪魔の魚」みたいに受け取られて、食べない国が多いみたい。
日本のタコの輸出元であるモロッコやモーリタニアでも、そう思われてるってテレビでやってたよ。


21 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)01:18:07 ID:0AoZs0o4s
フランス人はソースに一工夫してきそう
フランス風にアレンジしてほしい


22 :名無しさん@おーぷん: sage New! 2014/11/07(金)01:53:06 ID:qf87Ykoij
もともとクレープは甘いものばかりじゃないので親和性は高いんじゃないか。


23 :名無しさん@おーぷん: sage New! 2014/11/07(金)02:15:57 ID:JAdMD9XCk
>>22
クレープも日本と欧米で結構別物らしいと聞いた気が
日本のクレープって独自進化しとるらしいよ


24 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)03:48:49 ID:MROm9qo7W
>>23
さすが何でも魔改造の国


25 :名無しさん@おーぷん: sage New! 2014/11/07(金)06:05:31 ID:GYBf34Bwq
クレープは日本では甘いものとして定着したね。
お好み焼きがフランスで甘いものとして定着したら面白いかも。


26 :名無しさん@おーぷん: sage New! 2014/11/07(金)06:13:06 ID:T2aQjWvWN
フランス人なら、ヨーロッパスタイルに
進化させて呉れそう。


27 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)07:09:34 ID:VqrY6ezUm
お好み焼きって適当に作ってもソース味で誤魔化せるからいいよねw


29 :名無しさん@おーぷん: sage New! 2014/11/07(金)07:27:46 ID:GYBf34Bwq
旨いのはソースだったりするからなw
生地焼いてソース塗っただけで食える。


30 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)07:48:26 ID:HVvkNVRkg
フランスならネギ焼きをポン酢もいけるだろう。
問題は起源主張して来るクソ食い族。


31 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)09:29:30 ID:wC3r1ur8p
ソースが重要なのは確かだが
かといって、ソース単体を舐めたところでうまくはなかろう
やはり油を引いた鉄板で焼く生地があってこそだろう


32 清正公◆JPFm9fq5dw New! 2014/11/07(金)09:36:18 ID:1uvLK0py5
どろソースとかあるのかな?


33 :名無しさん@おーぷん: sage New! 2014/11/07(金)10:57:56 ID:eH2sRnOl5
お好み焼きって、けっこうハードルが高いイメージだったけど、だんだん
広まってきたようだな。

昔、電波少年で、ドロンズがどこかの人に作ったら、すごい微妙な反応
だったのを覚えてる。


34 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)12:09:27 ID:l9H4syn1U
フランス人は牡蠣好きだと聞くし、かきおこはかなり好まれるんじゃないか?


36 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)12:37:58 ID:FGURHbZr3
フランスに広島焼きを広めればいい。


38 清正公◆JPFm9fq5dw New! 2014/11/07(金)17:17:55 ID:1uvLK0py5
フランス風お好み焼きなら、メリケン粉じゃなくてそば粉だったりするのかな?


39 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)17:20:12 ID:K7qlm1Phf
明日はお好み焼きにしよう・・・・あ、ホットケーキ粉わんさか余ってるや。
ケーキ焼いて見ようCM予行演習だ


44 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)18:13:10 ID:XgaA3ClqL
お好み焼定食(お好み焼+ピラフ+スープ) とかあるんやろか


46 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)18:29:33 ID:4ODUUry0H
日本の店で自分で焼くのも外国人受けする


48 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/08(土)03:26:20 ID:SCsJQFPwy
ソース作りならフランス料理の右に出るものはない。
フランス料理風お好み焼きに魔改造されるんじゃない?


50 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/08(土)06:47:27 ID:K8rqdBZG4
>>48
ソースはソースでも、デミグラスソースになってたりしてな
あるいはドレッシングの類がかかってたりとか


49 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/08(土)03:41:11 ID:Qevs6Wsv3
お好み焼きは食べたいんだけどテキメン太るから食べられない
炭水化物に強いやつがうらやましい


41 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)17:29:14 ID:ax0AwF4pZ
http://i.imgur.com/JLzk9KV.jpg
20141108001


http://i.imgur.com/L3d7b7b.jpg
20141108002


http://i.imgur.com/hZDdXeD.jpg
20141108003


http://i.imgur.com/uNx3tbi.jpg
20141108004



40 :名無しさん@おーぷん: New! 2014/11/07(金)17:23:49 ID:XCYBukTJO
なんて腹の減るスレなんだ!
〜〜〜〜〜〜〜〜引用ここまで



posted by nandemoarinsu at 10:26 | Comment(6) | TrackBack(0) | 海外ニュース

この記事へのコメント
  1. Posted by at 2014年11月08日 10:51
    フランスなんて日本のマネしか無いってか影響されすぎ フランス文化がわからない
    料理の盛り付けは懐石料理見て衝撃を受けてから盛り付けを学んだ
    家紋を見て真似してルイヴィトンができた
    柔道も勝手にルール変更する国
    ウンコだらけで下気にしないと歩けない汚い街フランス
  2. Posted by at 2014年11月08日 10:57
    お好み焼きは食べるラー油とポン酢に付けて食べるとあっさりして美味しいよ。
  3. Posted by at 2014年11月08日 11:42
    うまいお好み焼きは何もつけないで十分おいしい
    生地に出汁が効いてる
  4. Posted by at 2014年11月08日 15:08
    お好み焼きは関西風が好き
    ソースはオタフク使うけど
  5. Posted by at 2014年11月10日 15:28
    ※2
    ラー油ではないけど、家ではおろしポン酢だわ
    お店のお好み焼きの嫌いなところはずっと味がソースってとこ
  6. Posted by at 2014年11月10日 15:31
    ※1
    間違いなく世界一の文化大国だよ
    ネットの偏った知識だけで物事を見るのは良くないよ
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