2018年06月10日

【調味料】しょうゆ需要、米国がけん引=和食ブーム追い風に浸透 何にでも合う万能調味料

■【調味料】しょうゆ需要、米国がけん引=和食ブーム追い風に浸透 何にでも合う万能調味料(2ちゃんねるSC)

引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 みつを ★ sage New! 2018/06/10(日) 19:20:10.57 ID:CAP_USER9.net
https://www.jiji.com/sp/article?k=2018060900428&g=eco

しょうゆ需要、米国がけん引=和食ブーム追い風に浸透
2018年06月09日15時31分

 【フォンタナ(米ウィスコンシン州)時事】世界的な和食ブームに乗って、海外でしょうゆの需要が伸びている。けん引役は輸出の4分の1を占める米国だ。日本メーカーの市場開拓努力もあり、さまざまな料理になじむ万能調味料として米国の家庭に浸透しつつある。

 米シカゴ郊外の大型スーパー「マリアノス」では、海外食品売り場の一角に瓶入りのしょうゆが並ぶ。日系メーカーの製品のほか、スーパーのプライベートブランド(PB)などが4段にわたって陳列され、有機や減塩など種類も豊富。日本のスーパー顔負けの品ぞろえで、約300ミリリットル入りが2〜3ドル(約220〜330円)程度で売られている。

 国連教育科学文化機関(ユネスコ)が2013年に和食を無形文化遺産に登録したことが追い風となり、しょうゆの海外普及が加速した。健康志向の高まりもあって和食が人気を集め、17年の日本からの輸出量は過去最高の3万3564キロリットルと、12年(1万7337キロリットル)と比べほぼ倍増。最大の仕向け先である米国の17年は前年比3割増の8350キロリットルとなり、輸出量を大きく押し上げた。

 米国では現地生産も盛んだ。1973年に、キッコーマンがウィスコンシン州で生産を開始。98年にはカリフォルニア州の工場も立ち上げた。

 しょうゆで味付けした肉をスーパーで実演販売したり、レシピを新聞社に掲載してもらったりといった地道な努力も実り、同社によれば、米家庭の約6割がしょうゆを常備している。ウィスコンシン州在住のジェイコブ・フロレスさんは、自宅に常備しているしょうゆをステーキなどの味付けに使っているといい、「食材の多様な味を引き出してくれる」と話す。

 キッコーマンの堀切功章社長は6日午後(日本時間7日未明)、同州で記者会見し、米国でのしょうゆ販売について「使用頻度の低いヒスパニック系の市場を開拓する」と語った。





6 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:21:55.48 ID:86tKyn6W0.net
しょうゆ事


11 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:23:19.13 ID:5leFiFzd0.net
日本はどこ行っても醤油くさいよな


13 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:23:40.06 ID:x1Q/F3ZW0.net
ステーキには
ポン酢だよ


14 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:23:49.93 ID:hPQQRubF0.net
醤油良いよね
美味しいよね


15 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:23:53.19 ID:HxYaiPHW0.net
アメリカに枝豆に続きしょうゆもバレてしまったか…


17 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:24:01.85 ID:ae5+P77m0.net
いい加減半年程度で作る戦時統制下の糞みたいな紛い物仕様の製造法のは醤油呼ばわりするのやめて真っ当な物のみ醤油扱いしろよ。


23 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:25:09.39 ID:HxYaiPHW0.net
>>17
おいやめろ
大手まで本気出すだろ


18 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:24:31.23 ID:4e/rUGVg0.net
日本の醤油メーカーの努力の賜物であって国がどうのは関係ない


19 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:24:44.13 ID:CWMw/Poy0.net
照り焼きは受け入れられているのかもしれないが、万能調味料としてはどうなんだろう


20 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:24:45.58 ID:Ml0m4x/6O.net
アメリカの醤油て、砂糖醤油みたいに甘そう


22 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:25:08.26 ID:1FcM55mt0.net
いつのまにそんなことに


24 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:25:33.13 ID:gH8PjJaK0.net
ステーキには醤油だよね。


38 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:28:08.14 ID:13zqmEyU0.net
>>24

ここ数年でマイナーだった和風ソースのステーキとか和風ハンバーグとかが認知がすごい進んだ
今やファミレスにもそのメニュー出してくる店が出来たほど一般層に広がってきてる

・・やっぱ和風美味いよな(´・ω・`)


28 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:26:24.63 ID:1FcM55mt0.net
夏になると塩分足りない気がして意図的に醤油かけるの増やしてるわ


29 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:26:35.41 ID:YXoAOeaJ0.net
牡蠣醤油が好き(*´ω`*)


39 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:28:15.05 ID:YXoAOeaJ0.net
ステーキもだけれども、とんかつも、大根をおろして、その上に醤油をかけて食べると
サッパリ味で美味しい んで、カイワレ大根を添えるのね


40 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:28:16.57 ID:ZYoUX4mB0.net
小豆島に昔ながらの製造方法にこだわった日本でただ一つ
木の樽で作った醤油があると聞いたことがある


41 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:28:26.78 ID:uFcfRpOU0.net
ああ言えば醤油


42 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:28:29.30 ID:XagLLVom0.net
米国の醤油って確か合成品じゃ無かったっけか?
発行物はFDAが認めないとかなんとか、何かで読んだような気がする。


44 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:28:53.26 ID:fZkgfUfS0.net
大豆作ってんのアメリカだし


45 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:29:05.86 ID:ssS5qVuF0.net
健康にいいと思ってるとか


47 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:30:10.89 ID:YXoAOeaJ0.net
お豆腐とかは結構有名だから、お醤油が同時に流行ったとか?
おからとかいいよね。お野菜たっぷりだし・・


51 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:31:17.65 ID:B8xCuDuk0.net
アメリカは大量の大豆油作っているから廃物利用みたいなものだよな
原料格安なのが大きいと思う


100 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:40:14.97 ID:kg+VSXPe0.net
>>51
合理的だな。豆腐も作ればいいのに。


52 :名無しさん@1周年:   New! 2018/06/10(日) 19:31:21.25 ID:U261rpFN0.net
醤油なんて身体に悪いから何十年後かに健康被害で訴えられそうだな


56 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:32:34.64 ID:3XbwVNba0.net
日本でも醤油は地域性あるからな
米国で受けたのはどこの醤油だろう


57 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:32:36.19 ID:YXoAOeaJ0.net
大豆って土地が広くないといけないって言うものね
元々アメリカは多くない?豆の種類とか
メキシカン料理とかあるものね

でもね・・枝豆がないの・・


58 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:32:48.27 ID:zQ69PADt0.net
つかヴィーガンやらなんやら的にセーフの食材なんか?

日本人なら醤油、味噌解禁されるだけで余裕だろ


62 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:33:53.68 ID:9s8uKZpR0.net
醤油ガブガブ使いそう


64 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:34:16.35 ID:4QV8hUsu0.net
塩分が高い調味料だから不健康になるね。
本物の醤油は美味しいが、店売りの普通のはしょっぱい。


79 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:36:06.76 ID:YXoAOeaJ0.net
>>64
最近は減塩とかあるよ
安いお醤油をつかっているんじゃない?


67 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:34:32.69 ID:Dr/71Yt30.net
塩分多いからやめろ


70 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:34:56.38 ID:AEaFpHis0.net
和食ブームで、自分の食い扶持減らしてることに気がつけよ
回流魚なんか、日本来る前に獲られて輸出だよ


71 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:35:00.81 ID:JJretQSU0.net
醤油とウスターソースは欧米人が大喜びするね。
特にウスターソースは万能すぎて反則レベルの美味しさと大絶賛する。
トンカツの時に中濃ソースを出してやったら歓喜の声を上げて喜ぶよ。


72 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:35:25.64 ID:PMSz8iVh0.net
山岡「大手業者の醤油は大豆の絞りカスをつかってるからなんたら
    化学的に言えば問題ないというけど味の世界は化学ではかんたら」


73 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:35:36.42 ID:JznwzEF70.net
肉にも合うしな
パンにバーターかマーガリンかジャムかをいつでも選べるようにしておくようなもんだろうな


74 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:35:51.57 ID:RWFApfbj0.net
次は味噌汁だな
ヘルシーですよ


80 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:36:08.56 ID:Lwos+0O+0.net
ヨシダソースって醤油ベースのソースが売れてるってテレビで見た


83 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:36:30.18 ID:vxeQvxKO0.net
しょうゆなしでは生きていけないもんな


87 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:37:18.96 ID:YXoAOeaJ0.net
私はお醤油も好きだけれども、やっぱり風味豊かなポン酢じゃないかね
湯豆腐旨過ぎだよね・・豆腐も良いものでないと風味がイマイチだけれども


91 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:37:30.33 ID:kwEXZgjf0.net
何にでもあうけど、塩分高いよ


97 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:39:48.03 ID:bhzaUi7k0.net
あいつら、「日本食はヘルシーなんだよ、HAHAHAHA」って、醤油をどばどばかけるよな。
そのうち、腎機能障害でえらいことになって、日本訴えてきそう。


99 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:40:09.28 ID:fqrs8uvN0.net
やめるんだ!アイツら直飲みしはじめるぞ!


108 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:42:21.09 ID:YXoAOeaJ0.net
納豆大好き・・
これは外国人は無理だろうな・・


122 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 19:44:17.85 ID:yNoCPDLb0.net
しっかり使いすぎに注意って書いておかないと訴訟される。


131 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:46:01.59 ID:GbEHdQs1O.net
うちは醤油よりめんつゆだな


132 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:46:08.55 ID:MK7QdUcK0.net
万能なら麺つゆだろ
出汁まで入ってるし


139 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:47:20.99 ID:lF97PQHu0.net
昔料理の鉄人でフランスで、フランス人シェフ達と対決する企画あって
フレンチの坂井の料理食べたフランス人グルメ評論家達が
隠し味にしょうゆを使ってるけど、こんなものはフランス料理じゃないと断罪してた
今じゃフランス人シェフ達もしょうゆを始め、日本の食材・調味料使いまくってるのは興味深い


157 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:49:11.09 ID:2YT9Ll220.net
>>139
醤油使ったらそりゃフランス料理じゃないだろ
隠し味にフランス人が使わないで伝統の味を維持して欲しい


221 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 20:02:29.66 ID:rsmPAYzH0.net
>>139
なんかの漫画で、世界的な美食の権威が隠し味に使われている素材がわからずに
教えてくれたら星をやると言ったけど、シェフはそれは教えられないと拒否って
権威も星はやれないが素晴らしいプライドのシェフと褒めちぎったのがあったな

実際には隠し味は醤油で、それをつかったらフランス料理じゃなくなるから教えなかっただけと言う笑い話でオチ


341 :名無しさん@1周年: New! 2018/06/10(日) 20:16:04.82 ID:QdnSuDC00.net
>>221
初期の美味しんぼだな。1桁巻のころだとおもう。

和牛は脂のうまみだから、海辺に近い長崎の牛がいいとかあったと思うが、
その頃は熟成牛とかの話題はなかったのかな

山岡の結婚披露宴で熟成の刺身とかやっていたけど


153 :名無しさん@1周年: sage New! 2018/06/10(日) 19:48:58.53 ID:sLi783B80.net
昔は何でも醤油味ってバカにしてたのにな
〜〜〜〜〜〜〜〜引用ここまで

posted by nandemoarinsu at 21:12 | Comment(3) | 海外ニュース

この記事へのコメント
  1. Posted by at 2018年06月10日 22:08
    市場開拓苦節45年の賜物だなあ
    今は現地メーカー製の醤油もあるんだっけか
  2. Posted by at 2018年06月10日 22:59
    おろしポン酢で食べるだけで健康に気を使ってる気分になれるよ。
  3. Posted by at 2018年06月11日 00:05
    朝鮮・中国醤油も 大量に出ている。
    もどき品を日本のしょうゆと誤認されそうで不快。
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