2019年04月22日

【ごはん】「誰も得をしていない」「経営としては愚策」―。やよい軒、おかわり有料化の視界不良

■【ごはん】「誰も得をしていない」「経営としては愚策」―。やよい軒、おかわり有料化の視界不良(2ちゃんねるSC)

引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 記憶たどり。 ★ sage New! 2019/04/21(日) 15:28:55.82 ID:VqeMt0PW9.net
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190421-00000009-nkgendai-life

「ごはんのおかわり無料」をウリにしてきた定食チェーン「やよい軒」の方針転換に衝撃が走っている。
約3%にあたる一部店舗で16日から、白米のおかわりはプラス30〜100円、十六穀米の大盛りは
プラス50円へと「有料」にしたのだ。

やよい軒を運営する「プレナス」は、メディアの取材に「同じ価格だと不公平感があった」と説明。
有料化は試験的な実施で、顧客の評価を検証し、方向性を決めるという。

どうやら、おかわりをしない利用客から「自分たちは損をしている」という不満の声が上がり、有料化したようだ。

しかし、ネット上では、〈やよい軒の存在価値なくなるやん〉〈人が得してるのが気に入らないんだね〉などと
批判の声が殺到している。タレントの伊集院光もラジオ番組で、「由々しき問題ですよ。
やよい軒といえば、おかわり自由だったんですけども、我々の勝ち取った自由が脅かされている」と嘆いた。

岡山商科大の長田貴仁教授(経営学)が言う。

「やよい軒がやろうとしていることは分からないではありません。今は、ガッツリ食べる若者があふれている時代ではない。
高齢化社会や健康志向が強まる中、小食のニーズに配慮して、価格帯に“メリハリ”をつけたかったのでしょう。
ただ、今回のやよい軒のやり方がうまくいくとは思えません」

■「経営としては愚策」

やよい軒では、高齢者や女性、健康に配慮する客の割合は増えているが、半数のお客は白米をおかわりをするという。
長田貴仁教授が、こう続ける。

「小食とおかわりのニーズが拮抗している中途半端な時に、おかわりを有料化するのは経営としては愚策ですよ。
おかわり派は反発し、逃げてしまう客もいるでしょうし、他方、おかわりナシでも値段は変わらないのだから、
小食派が増えるわけでもありません。価格差をつけたいのなら、おかわりナシの価格を少しでも下げればよかったのです。
おかわり派の負担は増えないし、おかわりナシの値下げで新たな小食派を呼び込むことにもなります」

確かに「おかわりの有料化」で、誰も“得”をしていない――。プレナスに取材を申し込んだが、
「担当者が不在で対応できない」との回答だった。有料化の実験はどんな結末になるのか。





2 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:29:56.04 ID:FZY25Nul0.net
マジかよおかずスティールしてくる


4 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:30:02.81 ID:F3tkjYhd0.net
おかわり要らないから安くして


5 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:30:25.97 ID:FOEeF0UU0.net
行きつけのところは無料のままだった

よかった


6 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:30:51.66 ID:OabF9SqD0.net
ただでさえ高めの設定なのにな


7 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:31:01.25 ID:Y+h+9LdX0.net
大盛り無料でいいやん


8 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:31:01.58 ID:IbvV1WJV0.net
店は得するだろ


10 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:31:57.89 ID:TfjYb1Up0.net
すき家、松屋「おかわり?そんなんないで」
吉野家「あるけどこのおかずの量で何杯食べられる?」


11 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:31:58.85 ID:iybx8joN0.net
いいんじゃないか
おかわり30円なら材料費程度だろ


13 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:32:39.37 ID:kp8KCTgl0.net
おかわり自由だからあの値段でも客ついてるんじゃない?
食券と飲み物はセルフサービスであの値段だからな。


15 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:32:43.62 ID:KfnK8UDQ0.net
>どうやら、おかわりをしない利用客から
>「自分たちは損をしている」という
>不満の声が上がり、有料化したようだ。


おかわり無くしてコスト下がったんだから
他の商品も値下げしろよ


16 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:33:06.99 ID:nU/dHrIX0.net
お代わり料込みであの値段が妥当だった
お代わり抜きなら高過ぎ
ラーメン食った方がマシ


17 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:33:33.93 ID:3ksdKKLO0.net
おかわりしない人たちが損してるってクレームする脳の回路がほんとヤバいwww


18 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:33:45.80 ID:xo80q9fh0.net
言い訳のための不公平感であって
実際にはおかわりのコストをおかずで吸収しきれないんだろ?


20 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:34:10.19 ID:Shdi//Tt0.net
そもそも小食なヤツをターゲットにしてるのか?
ダブルターゲットで迷走すると、主要な顧客を失うぞ







21 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:34:16.44 ID:dFCZKG0X0.net
実際コメとか大したコストじゃないだろうな
まとめて炊いてるだけっぽいし
ほんま無能


22 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:34:30.56 ID:TKZtLdcL0.net
おかわり目当てで来てた貧困デブを切るとか
どの層が来てたかもリサーチできないのかと


23 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:34:32.69 ID:lpOiqsgf0.net
>>1
食べ放題・飲み放題とかいうのは異常に飲食する輩の分をその他の客が負担しているってことだからな。
平均以下しか食べない私はアホらしいからこういう仕組みの店には行かない


40 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:40:07.93 ID:S8UfS54l0.net
>>23
食べれないから行かない:正解
食べれない俺は食べる奴より損をしている:基地外

あなたは正しい。


24 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:34:47.12 ID:VqeMt0PW0.net
伊集院も言っていたが、素直に「経営苦しいので値上げします」って言えばいいんだよ。
「おかわりしないお客さんから不公平だと苦情が来たので・・・」とかアホなことを言うから反感を買う。


31 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:37:33.86 ID:kp8KCTgl0.net
>>24
だよな。
実際はおかわりするかと言ったらしないしな。


25 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:35:58.35 ID:bWVI33CD0.net
おかわり制度やめりゃいいじゃん
単純にライス小100円とかで売ればいいじゃん


26 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:36:02.44 ID:BOYfbmso0.net
最初からご飯は別売りにすればいいのにな


27 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:36:24.58 ID:Z2Zb879z0.net
おかわりはなくした方が良いだろ
産廃腐るほどでてんじゃね?


28 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:36:33.14 ID:Shdi//Tt0.net
おかわりしないならもっと美味しい店にいくよな
そもそも美味しい訳じゃないし


30 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:37:01.00 ID:lZAOOxsw0.net
おかわりが無料じゃないやよい軒なんて存在価値ないし


32 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:37:45.45 ID:gfVTp87X0.net
今までが異常


33 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:37:53.64 ID:qggBO4ua0.net
馬鹿な経営者。


34 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:38:25.91 ID:vSh6rohJ0.net
近所のBig boyは料理を注文するとカレーとライスが食べ放題だったのに、
一時カレーのルーのみ食べ放題に変更になり一気に客が離れた。
それで1ケ月もしない内に元に戻ったが、だったら最初からしなけりゃいいのに。
カレーだけでどうやって食うんだよ。大して美味くもないし。


35 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:39:02.46 ID:QEkcCq/e0.net
割引すればいいのにな
おかわりが魅力なのに


36 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:39:28.51 ID:BZLHNqcG0.net
これって結果的におかわり有料の理由を客に責任転嫁した形になったの?


37 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:39:35.31 ID:VDoFbpn20.net
おかわりコースと一膳コースに分けるとか


39 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:39:59.43 ID:CxoEXcbh0.net
店は得するだろ何いってんだ







42 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:41:21.93 ID:H9I94VQb0.net
実質値上げを客のせいにするのは愚策だよな
ほっともっとの値上げラッシュで客が逃げまくったから値上げする事にトラウマがあるのかな


43 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:41:57.56 ID:6Wmfmjef0.net
寿司屋でシャリ残す客が、私シャリ食べないのに同じ料金取られるのは不公平って言ってるみたいなもんでしょ


45 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:42:26.12 ID:EhvJURu80.net
ご飯をおかわりしない人にとっては現状の価格はおかわりする人分の原価が
上乗せされているんだろうなと思って割高に感じてるのでは無いの?
全体的にちょっと値下げした上でおかわり有料化しないと意味ないと思うけど。


59 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:45:30.77 ID:UGcO0Sjh0.net
>>45
定食屋のおかわりや卵無料ではさして感じないけど
携帯の新規優遇や学割にはすさまじい嫌悪感。


49 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:43:33.97 ID:Zj4uJR3u0.net
今までがおかしかっただけw
正常に戻して文句言われるww


50 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:43:47.87 ID:Hxa3Sl3w0.net
定食おかわり自由だから
吉野家行ってきた
こういうのでいいんだよ


51 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:43:49.43 ID:FOEeF0UU0.net
定食のあの1杯のごはんじゃ足りないよ


53 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:44:22.75 ID:sfoYxp9f0.net
まさか30円でガタガタ言われるとは思ってなかっただろうなw


62 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:46:07.22 ID:jkHNWJlD0.net
>>53 糖質制限やってる人にとっては、30円払っても、ご飯が少ないほうが良いのだ。
これは本当だよ


54 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:44:35.46 ID:nZdXW8RF0.net
おかわりしない=搾取されてる
アタマおかしい


55 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:44:47.15 ID:Zj4uJR3u0.net
多く食ったくせに追加料金払わない奴www


60 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:45:31.84 ID:nTz0r2Gx0.net
ファミレスのサラダバーでみんなそんな事考えてるんだ 笑ったw


61 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:45:57.73 ID:kUF/u+1u0.net
>>1
> おかわりをしない利用客から「自分たちは損をしている」という不満の声が上がり、

こんな馬鹿客のクレームを真に受ける方が悪い
あるいはこれ幸いと実質値上げしたのか?


64 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:46:09.83 ID:Wibhr64G0.net
もっと「試験的」ってのを明確に打ち出せばよかったのに
きのこの山とたけのこの里みたいに「おかわり総選挙」やってみるとか


68 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:46:53.34 ID:uTkFqq0O0.net
もうご飯と漬物を自分で用意して行くわ







73 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:47:41.84 ID:cNZbpc7r0.net
プレナスはほっともっとの業績も悪いし
負け組に転落だな


74 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:47:45.40 ID:UFt0sTxC0.net
おかわり込み価格にしておかわり要らない人は値引きすればいいんじゃね


76 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:48:17.62 ID:NGfc6aTn0.net
おかわり見越して価格設定してるはずなのに
お値段値下げどころか据え置きなんだな
都合のいい理由考えたもんだわ


81 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:48:50.66 ID:MaT5AXXd0.net
まぁワイもがっつり食いたい時に行くもんやよい軒。


83 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:48:57.53 ID:/R3GaXiY0.net
十六穀米しか食わないのでどうでもいい


86 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:49:10.89 ID:gxYqgRWI0.net
俺もお代わりする
と言うか男にとって茶碗小さくね?


88 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:49:13.27 ID:IZS/ICjK0.net
行かなきゃいい
他の店へ行く


98 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:50:08.02 ID:YbGAl/Aj0.net
自分は正しいと思うけど


99 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:50:08.80 ID:evFBgdev0.net
お代わり有料なら値段下げるべきだろう
今までお代わり込みの値段だったんだからな
単なる値上げなのに客のせいにするのはいかがなものか


102 :名無しさん@1周年: sage New! 2019/04/21(日) 15:50:50.47 ID:9/ObeKh+0.net
おかわり無料の安心感が好きなだけだよ


103 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:50:59.45 ID:elHl1Lm10.net
おかわり自由とする事で家庭の食事ぽい演出ができていたのに
やめたら単なる定食屋になるだけでしょww
おかわりやめるなら定食は100円引きぐらいやってみなww


113 :名無しさん@1周年: age New! 2019/04/21(日) 15:52:58.03 ID:E+328DYf0.net
物流費用と人件費の高騰を考えると、値上げが当選。
こんな細けえことでワアワアいうから、一向に景気が良くならない。


114 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:52:59.84 ID:qmlN2sj50.net
おかわり自由でおかわりしない券ボタン押すと20円くらい返ってくるとかで良かったやんな
安くしないなら、ただの値上げ


115 :名無しさん@1周年: New! 2019/04/21(日) 15:53:18.84 ID:pSnMMb0k0.net
ただの大戸屋やん

〜〜〜〜〜〜〜〜引用ここまで



posted by nandemoarinsu at 07:00 | Comment(6) | 国内ニュース

この記事へのコメント
  1. Posted by at 2019年04月22日 08:01
    でも味は大戸屋以下なんでしょ
  2. Posted by at 2019年04月22日 08:20
    合法的な値上やサービス低下の口実を探してたとこに都合の良い話が転がりこんできただけだわな
  3. Posted by at 2019年04月22日 09:27
    今まではおかわりすることを前提としていたのか最初に盛られてるご飯がめちゃくちゃ少なかった
    この量のままでおかわり有料になるんだったら他の定食屋行くなぁ
  4. Posted by at 2019年04月22日 17:29
    ※1
    それに勝ったところでビミョーじゃね?
  5. Posted by at 2019年04月23日 03:54
    やよい拳「家畜がなんか言ってらw」
  6. Posted by at 2019年04月23日 11:25
    おかわりにお金がかかるなら行かないだろ
    おかわり自由だからあんなに高くても行った
    だったら松屋とか吉野家で良いわ
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