2019年05月02日

【食】中華料理の地位は和食に及ばない? これは一体なぜなのか

■【食】中華料理の地位は和食に及ばない? これは一体なぜなのか★3(2ちゃんねるSC)

引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 みなみ ★ 2019/05/02(木) 10:40:07.02 ID:FBw/Ijob9.net
2013年、「和食」は日本人の伝統的な食文化としてユネスコの世界無形遺産に登録された。
近年は寿司をはじめとする和食はヘルシーで美味しいとして世界的に人気となっている。中国でも「居酒屋」が人気となっていて、生ものを食べる習慣のなかった中国人も徐々にではあるが寿司や刺身に触れる機会が増えているようで、その美味しさを知る人も増えている。

 中華料理は世界3大料理の1つに数えられるが、「中華料理は和食の地位に及ばない」と考える中国人もいるようだ。
中国メディアの今日頭条は28日、日本国外において和食は「高級料理」として認識されていると伝え、中華料理には長い歴史に基づく「深み」があるというのに、なぜ和食に及ばないのだろうかと問いかける記事を掲載した。

 記事は、中国国外において中華料理店は山のように存在し、どこでも中華料理を簡単に食べることができると紹介する一方、中華料理の「深み」は、なかなか外国人には理解されないのが現状だと強調。
たとえば「ツバメの巣」や鹿の袋角を乾燥させた「鹿茸(ろくじょう)」の食材について、「なぜそんなものを食材にするのか」、「中国人は何でも食べる」と訝る外国人は少なくないと論じた。

以下ソースで読んで
2019-05-02 07:12
http://news.searchina.net/id/1678407?page=1




11 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:43:11.66 ID:b661Erxt0.net
和食はまだ物珍しさがある辺境ジャンルだけど中華は広まりきっとるやんけ


14 下総国諜報員 2019/05/02(木) 10:45:18.59 ID:8KeQyX4n0.net
流行りの問題でしょ。
どちらも研鑽の歴史がある食文化だから優劣などない。


20 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:47:01.25 ID:On6mqCxp0.net
>>14
歴史があるのは世界三大料理で和食は言うほど歴史はないわな


22 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:47:02.10 ID:kfFG3gww0.net
気候の違い。日本の四季の移り変わりがマイルドに移行するから野菜の種類が増える。大陸だと寒い、暑いが極端になるから野菜の種類が少なくなって結果的にバラエティが少なくなる。


23 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:47:59.24 ID:dcOV+6i60.net
昨日の昼飯がチャーハンに餃子にみそ汁、晩飯が納豆オムレツに冷奴に手羽先の甘辛煮
もはや何人なのかすらわからないw


27 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:48:54.04 ID:iRgg/r9H0.net
その深い部分の真髄がわかるような中華料理って
元々が宮廷料理とか金持ちのもんだったから
文化大革命で中国人自ら仕分けしてしまったんだろ


29 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:48:57.26 ID:2DyoENNQ0.net
エビとカシューナッツのオイスター炒めとか初めて食ったときには
「中華ってスゲエ!」と感心したもんだw


30 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:49:26.97 ID:/W4zfaHO0.net
そんなこともないだろう。
日本人でも高級中華は食べたことがあるけど高級和食は食べたことがないという奴は多いはず。
中華は中華で人気だし美味しいと思うよ。


45 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:52:28.15 ID:On6mqCxp0.net
>>30
記事の趣旨は逆じゃないかな?
紙容器のジャンク中華は食ったことある奴はいても
高級中華食ったことある奴はいないだろ的な


31 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:49:34.42 ID:H2zSj1I60.net
白ご飯と肉じゃがに地位もクソもないのと一緒だろw


32 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:49:35.14 ID:rho2Fr/P0.net
海外行くと中華料理のすごさがわかる
ハズレがあんまり無い。和食は経営者が韓国人だったり


36 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:50:38.12 ID:dcOV+6i60.net
>>32
マクドナルドの安心感すごいよね


33 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:49:38.81 ID:IKwlrp5Z0.net
>>1
中国の食文化の変遷をみるとな
時代時代の中でいろいろ生まれてるよな


34 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:49:50.57 ID:CHUW5YKM0.net
フカヒレ、北京ダック、バブル世代の大好物じゃん。


39 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:50:50.64 ID:kwpjFwgP0.net
中華も日本食もチープなものから高級なものまであるから多様性があって良いと思うけどな
フレンチとか高級コース料理しかフレンチと呼ばれないし


42 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:51:40.06 ID:UikVOBoM0.net
むしろ中華の方が世界で圧倒的な地位にあると思ってたんだが違うの?


44 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:52:25.29 ID:Bqzjgs600.net
日本食よりも中華の方が普及してるだろ
ただ今更過ぎるだけだな


46 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:52:32.28 ID:yCsq2Xk50.net
いや中華料理は偉大だよ
フルコースの満漢全席はフランス料理並みに高級感があるし、中華料理の名店は日本でも人気じゃないかな


48 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:52:39.61 ID:i3dfFGDn0.net
あっさい知識で断言するアホばっかりw


50 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:53:20.90 ID:s5mcoexv0.net
中華料理は素晴らしいよ
中国産食品は食べたくないけど


53 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:54:05.93 ID:oBHXC4o70.net
中華はちゃっちゃと作る料理だからな
和食は全体的にじっくり作る
比べるもんでも無いだろ


58 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:55:37.28 ID:pfOP2ZoC0.net
和食も中華料理も美味しいです。
そして中華料理屋は世界各国に沢山有るでしょう。
世界三大料理であり、中華料理は中国が誇るべきものだと思いますよ。







61 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:56:17.07 ID:EGnxsqW40.net
医食同源の考え方は素晴らしいが
悪貨は良貨を駆逐するってヤツでしょ
安かろう悪かろうとも言うな

カロリー、科学調味料、謎の食材
どう考えても、欧米では無理だし
中国人もヘルシー思考になってきた
んじゃない?


62 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:56:19.34 ID:dLqi+wqk0.net
前スレ914:名無しさん@1周年:2019/05/02(木) 08:48:54.10ID:cSxVsmg00
数百年かけて伝えられた技術と伝統が日本には脈々と残っている

「フレンチやイタリアンでは名物料理はあっても、たとえばスパゲッティだけで
一流店になるということはあり得ない。しかし日本では寿司、鍋物、揚げ物、焼き物などジャンルがあり
鍋物一つとっても、よせ鍋、ちゃんこ鍋、うどんすき、スッポン鍋等々に分化して、それぞれ
一流の専門店があったりする。ウナギだけの専門店もある。これは海外ではありえない。
一つの専門にこだわり、数世代をかけて積み上げてきた伝統は世界最高だ。」

 ミシュランガイド社長 ジャン・リュック・ナレ


まあそーなんだけど、和食の修行をきちんと積んだ職人は大抵の料理をこなせるんだよね。
これ中華やフレンチもだけど。
以前和食の修行積んだ人が「余り物の食材」ですげー美味い「あんかけ焼きそば」を簡単に作ってくれた。
中華料理の評価が低いのは移民の中国人が修行もしてないのに中華鍋一つで店開いてるってのが大きい。


63 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:56:20.41 ID:UCD029P/0.net
半チャンラーメンに餃子をつける。
これ最高。


64 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:56:21.68 ID:iFDVsd670.net
いやいや、中華料理の方が遥かに
上だから。


65 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:56:35.01 ID:Pn6WMiz80.net
え?中華料理最強だろうまくて安くてボリュームあって
和食は高くてなんちゃって和食レベルが多くて安いのはクソマズくて話にならない
日本の普通のご飯、白米味噌汁おつけものは最高だが


66 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:56:49.44 ID:4oSn8hCF0.net
中華は家庭料理になっちゃってるからねえ
満漢全席みたいな宮廷料理を復活させりゃいいんでないの
と思ったら北京ダックみたいな高級料理は今でもあるじゃーん


68 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:57:02.87 ID:StFZfFc00.net
B級アジアグルメとしては世界制覇してるけどね
なぜか和食は高級扱いされてるね、生魚のせいだと思うけど


71 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:57:33.96 ID:Lq+O3kL60.net
>>1
>どこでも中華料理を簡単に食べることができると紹介する一方、
>中華料理の「深み」は、なかなか外国人には理解されないのが現状だと強調。

そりゃ中華料理の「深み」を出す店が少ないからだろ。
場末の食堂が一番多いのが中華。


72 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:57:39.58 ID:dcOV+6i60.net
中国は傷めるだけで炒、爆、煎、火考、炸って漫画で読んだときすげーと思った


75 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:57:49.99 ID:ftgYyNmq0.net
中華料理が一番でいいから
中国人は日本食を食べないでくれ


76 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:57:59.14 ID:QsgSWXnh0.net
オタマで化学調味料すくってドバーかける食いもんだしな
お高いのはどうか知らんが


79 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:58:20.64 ID:ZtcjcTkr0.net
高齢化が進むと、フランス料理も中華料理も油を減らしていくのかな


80 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 10:58:30.26 ID:OXVX/yW00.net
中華料理が全世界的に親しまれすぎてるだけだろ
日本の定食屋があらゆる国にあるわけじゃないからな


85 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:59:34.55 ID:86rh43dS0.net
中華も最近ヘルシーに気を使ってるだろ


86 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:59:42.84 ID:oeYU6GUo0.net
違いは、
中華は腹いっぱい食べられるが、和食はそうはいかない。


89 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 10:59:57.72 ID:f7xZ51gx0.net
いや流石にどっちも美味いでしょ
合わさった料理ってないのかな
ラーメン?


93 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:00:17.36 ID:4W0BpUYf0.net
また日本ホルホルかよ
世界で一番食べられてるのが中華料理だから一番の地位を確立してるだろ


116 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:04:20.81 ID:Vk8t9LNF0.net
食い物に地位と格式なんていらん
そんなものにこだわるのは海原雄山だけだ
食って美味けりゃいいんだよ


117 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:04:25.72 ID:JhOkJNvB0.net
>>1
>中華料理は世界3大料理の1つに数えられるが、「中華料理は和食の地位に及ばない」
旧世界3大 フランス、中華、トルコ?
新世界3大 日本、イタリア、タイ

3番目は新旧どちらも異論はあるだろうけど、
和食とイタリアンは実力(おいしさ)と健康メリットで世界を制覇したね。

続くのがメキシコ、インド辺りかな。


120 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:04:52.39 ID:7TCNYpiL0.net
和食苦手な外人多そう


121 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:04:58.10 ID:8B+J7Oh80.net
和食が外国人にわかりやすいのは侘び寂びとか精神性や
哲学がわかりやすく感じられるからだと思うわ。

どっちがうまいかと言えば、私は断然中華派だけどね


122 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:05:15.57 ID:CHUW5YKM0.net
ハムエッグ定食とか餃子定食とか、日本は節操ないよな。


123 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:05:25.86 ID:SQKlgxBf0.net
中国にも薬膳があるじゃんか


129 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:06:18.62 ID:xfE5qzZP0.net
中華料理の方が間違いなく格式高いけど俺には脂っぽい


130 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 11:06:23.46 ID:tFJYWD8N0.net
中華はフランスやメキシコ達と美味しさで競いあってるから、上の地位には中々いけないね
日本はヘルシーという独自路線を開拓してるから、ライバルがいなくて上の地位に立ちやすい







140 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:07:18.45 ID:dcOV+6i60.net
トルコだけは謎料理なんだよ


148 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:08:39.80 ID:SQKlgxBf0.net
>>140
トルコこそ何でもありだよな


143 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 11:07:51.82 ID:8KeddC9f0.net
最近の中国人の日本コンプレックスが笑える
「中華料理の方が日本料理より伝統もあって格式も高い!」
とか叫んでも誰も否定しないと思うけどな


151 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 11:08:44.84 ID:KrDbylAJ0.net
中華料理は最高に美味い
和食に及ばないとも思わない

あえていうと清潔感と食材に対するリスペクトかな


161 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 11:10:24.54 ID:kusvHNi30.net
和食の方が好きだけど普通に色々な国で通用しやすいのは中華だろ
深みだって和食に負けてないし中国人はそんなとこで卑屈になる必要ないぞ


167 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 11:11:09.35 ID:9LYjFwH60.net
でも海外行ったときにありがたいのは中華料理屋
どこにでもあるし、日本人には食べ慣れた味だから


170 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:11:35.15 ID:SQKlgxBf0.net
>>167
それ
しかも安いし


173 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:12:05.65 ID:8B+J7Oh80.net
>>170
まあ、変な料理や入るよりは安心感あるよね


187 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 11:13:38.03 ID:HgI7Wnwe0.net
世界中に分散した中国人が中国料理を安売りした結果ファーストフード(B級グルメ)として認識され広まった。


189 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:13:57.35 ID:a5JrTuLn0.net
中華はブレが少ないよね
日本料理は食材ごとの処理と味付けが難しいし
外国人には量が少ない
中華料理は世界食と言っていいのでは


190 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:13:59.28 ID:MWx/748U0.net
そもそも和食の定義はなんだ
今の懐石料理なんて和風味にしたフランス料理だろw


197 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:15:19.56 ID:8B+J7Oh80.net
でもさー、中華って場所によってまったく違う料理と言っていいほど違うよ。
日本では北京上海系、ついで広東香港系が多いけど、他にも
いーっぱいあるから。

やっぱ広いんだわ、中国


241 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 11:20:57.84 ID:LcGva1cv0.net
少なくとも、日本における中華料理の地位は高いだろ
海外の料理としては愛され度ナンバーワンだわ


248 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:22:10.37 ID:On6mqCxp0.net
>>241
日本ではそう
海外では紙容器のジャンク扱い
ハンバーガーみたいなもんだよ
ハンバーガーだって立派な料理なんだけどね本来は


297 :名無しさん@1周年: 2019/05/02(木) 11:29:56.86 ID:TrZcfsHm0.net
普及度で言えば中華料理だよな
和食は食材が新鮮じゃないとだめな料理が多いから高くなる


240 :名無しさん@1周年: sage 2019/05/02(木) 11:20:56.85 ID:4IZXlZlo0.net
世界三大料理だろ、もっと自信持てよ


〜〜〜〜〜〜〜〜引用ここまで



posted by nandemoarinsu at 13:00 | Comment(0) | 東亜ニュース

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