2019年09月26日

【社会】コーヒー需要は増加傾向も「個人経営の喫茶店」が激減しているワケ

■【社会】コーヒー需要は増加傾向も「個人経営の喫茶店」が激減しているワケ(2ちゃんねるSC)

引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 砂漠のマスカレード ★ ▼ 2019/09/25(水) 19:15:24.55 ID:gglAC3WW9.net
個人経営の喫茶店の倒産が急増しているという。
 
東京商工リサーチの調べによれば、2019年1-8月累計の「喫茶店」の倒産は42件で、前年同期比で35.4%増と大幅に増加。
また、全日本コーヒー協会が公開している「喫茶店の事業所数及び従業員数」によれば、
喫茶店の数はピーク時だった1981年の15万4630件から2016年時点で6万7193件へと、実に半分にまで減っているのだ。
 
「喫茶店が激減しているといっても、需要自体はむしろ増えています。

『フードサービス協会』の調査では、18年の喫茶店の市場規模は1兆1645億円と他の外食産業を比べても伸び率は高く、
また『全日本コーヒー協会』によれば、同年の国内のコーヒー消費量は47万213トンとこちらも年々増加傾向にあるのです」(フードジャーナリスト)

個人経営の喫茶店が窮地に立たされている原因としては、コンビニコーヒーの台頭によるところが大きいとされる。
淹れたてのコーヒーがわずか100円程度で飲めるとあって、13年に大ヒット。
そこから成長を続け、18年には年間17億杯を売り上げたとも言われている。
 
「他にも、喫茶店の利用方法の“変化”が、個人経営の店に大きな影響を与えていると考えられます。

日本で最初に喫茶店ブームを巻き起こした“銀ブラ”という言葉がありますが、これは『銀座でブラジルコーヒーを飲むこと』を意味しており、あくまでコーヒーが主役でした。

ところが、現代の喫茶店をくつろぎの場所として考える人が多く、安いコーヒー1杯で長時間パソコン作業をしたり、友人と語り合ったりすることに主眼が置かれている。
そうると、ますます個人経営の喫茶店には厳しいと言わざるを得ないでしょう」(経営コンサルタント)

コーヒーにこだわる店ほど、窮地に立たされる状況なのかもしれない。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12277-414184/
2019年09月24日 10時00分 アサ芸Biz




2 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:16:00.39 ID:a5+jd+Yj0.net
高いしな


3 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:17:40.66 ID:9hN/3Qlm0.net
銀ブラって銀座をブラブラ歩くのかと思ってた
初耳学だな


29 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:24:28.37 ID:6IyeDF9d0.net
>>3
銀座の老舗のコーヒー店がそれらしく吹いてる珍説。この説はコーヒー好き位しか知らん。

銀座でブラブラか一番有力説。


34 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:25:02.17 ID:m1KtD+rF0.net
>>3
わしもわしも


36 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:25:17.17 ID:Ba2+Ndk10.net
>>3
ブラブラするって言葉より先にできてたからな


5 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:18:21.46 ID:fwfo70RC0.net
トールとグランデのどっちがでかいか覚えるほうが楽しいんだろう。


6 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:18:24.46 ID:0YHCh9aY0.net
>>1
>これは『銀座でブラジルコーヒーを飲むこと』を意味しており

うっそ!


8 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:19:17.51 ID:36ROn9RE0.net
コーヒーごときに800円やバカなところは1200円だからな


11 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:19:53.10 ID:RSyIE2F/0.net
フォークソングに出てくるようなコーヒーショップはもう絶滅危惧種だろうな


12 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:19:55.22 ID:+8dVXjLj0.net
昭和の匂いがする純喫茶好き
コーヒー500円とかするけど
行く価値ある


13 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:20:38.15 ID:d6iE1/Ke0.net
そういや最近「純喫茶」って文字を見なくなったな


14 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:20:38.65 ID:H0bZGS5B0.net
くつろげる場所はほしいけど、あの個人経営の他人の家感が嫌なんだよな。
自分の空間ていうか他人の空間みたいな感じ。
店主とのやりとりもめんどくさいし。


15 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:20:42.97 ID:+QcGat/I0.net
開店時に借金作るとか、貸店舗だから潰れるんだよ
自前の店舗で借金なければやって行ける


16 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:21:13.67 ID:Prt71neb0.net
今後コーヒーも品薄になって庶民の手の届かないモノになりそうだよな
全世界で食い物の大量消費がはじまっている


17 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:21:19.86 ID:yLI+KlZf0.net
インベーダーゲーム置けや


18 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:21:20.78 ID:fQi+6i6j0.net
「高齢化」の問題もあるんじゃね?
新規出店する「純喫茶」って殆どってか聞いた事がない。新しく出来るのは
個人経営でも「カフェ」ばかり。


19 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:21:36.57 ID:J79Xy0jz0.net
コンビニのコスパに個人は勝てない


25 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:23:55.39 ID:pXAV9Hjl0.net
喫茶店の雰囲気も独特の味の飲食も好きなんだけど、タバコ近くで吸われると全てが終わる


26 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:24:11.66 ID:nUrXSHn+0.net
タバコ吸う所だったからな
吸えなくなったらおさらばよ


27 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:24:16.44 ID:XKFEQH/j0.net
個人がやるならコーヒースタンドしかないよ
固定費を徹底的に抑えてこだわりのコーヒーを出す
こだわりといっても味じゃないよ
要は店構え、ファザードをおしゃれにしてインスタ映え狙えって話ね
味ではコンビニ勝てない
コンビニよりうまいコーヒーを個人で出そうとしたら500円はかかる


30 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:24:33.83 ID:DXGeJZBu0.net
>>1
原価厨が増えて場所代を払う人が減ってるんだろ


31 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:24:38.02 ID:jdsY07qe0.net
安いコーヒーメーカーで安い粉で淹れても結構うまいからな


35 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:25:04.42 ID:etUTOXiR0.net
コーヒー安くしてテーブルチャージ取るとかダメなのかね


37 あみ sage ▼ 2019/09/25(水) 19:25:19.22 ID:uOu5McFs0.net
コメダ、星乃、上島、高倉町珈琲
の方が分煙で居心地いいし。







38 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:25:31.14 ID:u/wbem+P0.net
喫茶店のコーヒーはコンビニとかと比べたら高いけどコーヒー自体が美味しいしあのゆったりとした空間は他にはない満足度だよ


39 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:25:44.57 ID:2H69f6wf0.net
喫茶店の店主も高齢化してダメ

ジジイの顔見ながらコーヒー飲みたくない
ピチピチした男子大学生とかじゃないと


44 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:26:40.15 ID:niDR6grD0.net
>>39
白髪のヒゲダンディ最高やろ


43 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:26:20.96 ID:srJo3Dtm0.net
>>1読まずに書くけどコンビニコーヒーて言いたいのか?


48 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:27:16.57 ID:Cf5Ezdj90.net
コンビニコーヒーだけど、100円の値打ちもないチェーン反省しろよ。

コールコーヒーじゃあないんだし、いりすぎわからんかな。


49 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:27:57.53 ID:To0x8EcV0.net
喫茶店経営したかった


54 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:28:46.65 ID:qm8foVK/0.net
チェーン系は濃すぎるコーヒーが多いので
昭和な喫茶店を優先して探して入ってる。
喫茶メシがパン系だけでなく、スパゲティ、カレー、定食もあれば
なお可。


55 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:28:49.10 ID:dWn0lRwE0.net
喫茶店だけじゃなく、個人経営の店ってどんどん潰れてるわ
大資本に資本を集中させるための国策なんだろね


63 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:30:46.67 ID:Y0a2x5vH0.net
>>55
消費税増税のポイント還元でとどめを刺す気だよ


56 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:29:01.91 ID:soSXQ/wZ0.net
趣味で喫茶店経営できる余裕がない人が増えたってだけだろうな
所詮はお金持ちの趣味よ


57 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:29:15.91 ID:I8KaOHin0.net
完全禁煙じゃないから行かない


60 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:30:19.08 ID:yiLfup7L0.net
喫茶店は開業講座の方が儲かる


69 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:31:36.00 ID:/Yqj2t2L0.net
喫茶店のナポリタンは食べたくなる


70 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:31:48.79 ID:vJVW2bVi0.net
そうじゃなくて喫茶店でのんびりと時間を取る金と時間が無くなった


77 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:33:08.58 ID:wmucG/LF0.net
そこでモーニングサービスですよ


80 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:34:06.98 ID:MCRR60oG0.net
自分で焙煎する時代だもんな


85 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:34:36.88 ID:6ip1IPbI0.net
年取るとあの濃密さが好きになる。
旅先で個人経営の店に入るのが趣味になってるぐらい。
昭和チックな内装が残ってる店だと尚良い。


94 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:36:21.19 ID:uTNdkXlW0.net
喫茶店に限らず常連が巣食ってる店には行く気しない


95 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:36:55.32 ID:G2hd3GMU0.net
>>94
顔とか覚えられたくないよね







110 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:39:12.94 ID:yVW/uOro0.net
喫茶店は場所代とか言われてるから値段が高くても不味い店が普通にあるからね


112 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:39:22.43 ID:k8JuTfla0.net
減ってるというのは意外で、むしろ平成になってから
脱サラした夫婦がやってるような洒落たカフェみたいなのが増えたよな;


118 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:40:30.56 ID:blvKW8fl0.net
今ドリップコーヒーでもそこそこ旨いのあるからな
スーパーにでもものすごい種類ある


121 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:41:22.18 ID:8WYcnRrs0.net
まあ、レトロ喫茶店の雰囲気は好きだが高いからな。
ヤニ前提のとこも多いし。
最近全然行かなくなった。


145 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:46:02.06 ID:eAa+po+J0.net
朝ドラによくある常連客ばかりの店とか入りたくないもんな


163 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:49:08.18 ID:5Azu2akp0.net
個人経営の所は常連とそれ以外で露骨に態度が違ったりする所もあるし
画一化されたサービスを提供してくれるチェーン珈琲店の方が気楽だよね


164 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 19:49:11.75 ID:pkeMwMRu0.net
タバコとスマホの影響がでかい


202 ▼ 2019/09/25(水) 19:54:07.48 ID:miWbL8zG0.net
紅茶の店は喫茶が面倒ってんで、喫茶はやめちゃってる店もある。
個人的には流行って欲しいが無理。


215 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:56:20.35 ID:fTJc+4xk0.net
サイフォンとか雰囲気はいーけど、美味いわけでもないからな。
雰囲気で金とってたんだな、昔の喫茶店は。


216 :名無しさん@1周年 ▼ 2019/09/25(水) 19:56:20.49 ID:U46jCCDD0.net
だいたいそんなに好きならそこそこのコーヒサーバー自宅に置いちゃうだろ?


270 :名無しさん@1周年 sage ▼ 2019/09/25(水) 20:02:15.73 ID:0RQ+rzJf0.net
家で飲む味のとこ多いからな
同じだってがっかりするもん


〜〜〜〜〜〜〜〜引用ここまで



posted by nandemoarinsu at 11:00 | Comment(8) | 国内ニュース

この記事へのコメント
  1. Posted by at 2019年09月26日 11:23
    >開店時に借金作るとか、貸店舗だから潰れるんだよ
    >自前の店舗で借金なければやって行ける

    バカかよ、新規店舗経営始めるのに借金無しって
    何千万貯めるつもりだよ。
    飲食の店舗も設備も借金無しでやろうとしたら
    家を一軒建てるより高くつくんだぞ、できるかよ。
  2. Posted by at 2019年09月26日 11:51
    そもそもあいつら経営する気がないじゃん
    道楽としか形容できない代物が通用するのは友人関係に近い常連様だけだろ
  3. Posted by at 2019年09月26日 12:04
    >1

    かつては佐川急便がそういう人が資金集める為にがっつり働く職場だったんだよね、それで成功(?)したのがワタミ。

    今はそういうのあるのかね〜?キーエンスとかかな・・・まぁでも無理でないぞ
  4. Posted by at 2019年09月26日 12:41
    すっぱいコーヒー苦手
  5. Posted by at 2019年09月26日 12:43
    ちょっと検索すると、ブラジルうんぬんはデマ扱いされてるな。
    しかし銀ブラって大正時代の流行語か。
    そりゃ使ったことないわな。
  6. Posted by at 2019年09月26日 14:12
    閉店増えてるのか?身の回りじゃカフェ増えてる印象だが。
  7. Posted by at 2019年09月27日 07:58
    銀座でブラブラしながらウインドウショッピング が 銀ブラ だと思ってました
  8. Posted by at 2019年09月29日 16:16
    >銀座でブラジルコーヒーを飲むこと
    朝日系はこんな記事まで捏造するのか?

    ※7 正解!
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