味を変える箸にイグ・ノーベル賞 日本人の受賞は17年連続に

■味を変える箸にイグ・ノーベル賞　日本人の受賞は17年連続に [おっさん友の会★]（５ちゃんねる）

引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 おっさん友の会 ★ ▼ 2023/09/15(金) 10:19:40.75 ID:qsiL3ecH9
人々を笑わせ、考えさせた研究に贈られるイグ・ノーベル賞の栄養学賞に、東京大の中村裕美特任准教授と明治大の宮下芳明教授が輝いた。
日本人の受賞は17年連続。2人は、箸やストローに電気を流すと、食べ物の味が変わることを明らかにした。

　受賞した研究は2011年の論文。当時、大学院生だった中村さんが、研究テーマとして「電気味覚」に興味を持ち、指導教員の宮下さんと取り組んだ。

電気で味を感じることは昔から知られており、舌に電気を流すと金属っぽい味がすることなどが報告されていた。
舌などにある味覚を感じる受容体が、電気刺激を受けたことで生じる感覚だという。
ただ、食べ物と結びつけた研究はなされていなかった。

　電気を流した食品はどんな味がするのか。

中村さんは試しに、微弱な電気を流した寒天を舌の上に置いてみた。
スイッチを切ったり入れたりすると、一瞬で味が変化。
予想はしていたが、「こんなにはっきり変わるんだ」と驚いたという。

　食卓で使うことを想定し、箸やストローに陽極と陰極を取り付け、チーズを食べたり、スポーツドリンクを飲んだりすると味が変わることを確認した。

続きはYahooニュース 朝日新聞 2023/09/15
https://news.yahoo.co.jp/articles/1aeccd183abda91970fb390b3653a0cf2f185a92




2 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:20:21.97 ID:gxj4Ybpw0
減塩に役立つのはいいな


3 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:21:40.81 ID:R+7GPa0A0
バカにされているのが、わからんのか！


8 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:23:51.11 ID:Llf15o+D0
>>3
このバカさ加減がわからんのか


17 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:27:54.74 ID:ynmA9PZ30
>>3
最初はジョーク系の賞だったけど、発明や発見に大事な考えだから最近は名誉ある賞に上がってきたぞ。


4 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:23:04.08 ID:ao5dDqx10
ドラえもんでこんなのがあったな


6 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:23:35.65 ID:VM3Avabb0
なに食っても金属っぽい味がするだけだろ


7 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:23:45.56 ID:5P4HV8As0
SF的には味情報をダウンロード出来るようになったら少し面白い


11 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:24:42.20 ID:eVhr82f+0
きゅうりにハチミツみたいな？


20 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:28:44.83 ID:J1YgMSHH0
>>11
きゅうりに蜂蜜→メロン
プリンに醤油→うに
うにに蜂蜜→？


46 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:37:43.85 ID:iOYqQl/V0
>>20
プリンかな


13 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:25:51.58 ID:47Q/VPjv0
食材の味が変わるんじゃなくて
味覚が変わるんだろ？


15 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:27:06.35 ID:6NHWk6l+0
電気刺激の負荷を変え…っ！？
舌にシートを貼って味覚を再現とかできるんですか？


19 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:28:19.21 ID:eqQFpBLW0
砂糖固めて箸にすりゃいいやん


23 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:30:08.80 ID:/azYtiEx0
食糧危機のとき
不味い食料をうまいと誤認させる装置が出そう


27 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:31:05.91 ID:Y6DLiD0A0
薄味にしても濃い味を感じさせる為に作ったんだっけか
突き詰めたら狙った味出せるようになるんかねぇ
ディストピア飯が捗るな


28 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:32:07.85 ID:BczwxaQd0
実質日本人枠なんだろうなこれ
まず日本で良さげなネタを探して無かったらそれ以外の国という流れで


29 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:32:21.09 ID:sVec5rBH0
変な発明してる中国人とかもそうだけど、こういう自由な発送の研究は尊重するべきだよな


31 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:32:45.72 ID:YFUU0QrN0
通電してるリード線なめると変な味がするアレか？


32 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:32:51.90 ID:FrlqHNnG0
イオン化効果


36 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:34:34.85 ID:NnZnpoxs0
これは結構実用的かもしれないから今までと違くね
今まではバナナで本当に滑るのかみたいなのじゃなかったっけ


37 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:34:43.86 ID:Z2jqxWC00
VRで味覚を表現出来るようになるかもな


41 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:35:58.17 ID:zm9raZQS0
やはり銀歯はだめなんだろうな


42 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:36:10.51 ID:y2fy53jo0
味覚障害の検査とか治療に使えるんと違うか？


43 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:36:14.52 ID:pNFDU9+60
スゴい発見だろ


48 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:37:56.92 ID:t4VXlkz80
素晴らしい。
これからの社会に役立ちそう。
肉の味に変えられたら、豚や牛を殺さない世界ができる


52 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:38:48.23 ID:1bPs55bc0
減塩とか食事制限ある人に役立つならイグノーベル賞どころじゃないと思うわ


53 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:39:14.52 ID:EII7E2xW0
発展性のありそうな技術だわな
もし電気パルスの間隔とかで人が好む味に出来るなら味が駄目な代替食を主食化出来たりしそうやね


54 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:39:15.41 ID:PEqOLVIj0
普通にすごい技術だと思うんだが


57 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:41:01.17 ID:LOmFNuXv0
17連続、これは嬉しいことなのか、まあ嬉しいことだけどなんか複雑


59 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:41:35.10 ID:Q33mFzmB0
テレビ画像のように
電波で味覚を伝えるとか

そういう研究の一端だね


60 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:42:23.40 ID:M4n9xY5M0
研究というより、便利グッズの開発のようだ


65 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:43:59.12 ID:NwJ5Tl810
介護分野で多くの患者の人生を救うことになりそう


79 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:48:27.71 ID:FjKNkNOA0
減塩、減糖に使えるなら大歓迎


80 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:48:33.82 ID:PpL84Lf30
コロナ後遺症で味がわからなくなった患者に効きそう


83 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:49:01.17 ID:8H20w+G00
ずいぶん前から時々テレビで話題になってたのがとうとう製品化されるんだね


85 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:49:07.27 ID:teau8mjr0
アルミ箔を噛むことも味変に含まれるのかな？


86 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:49:18.17 ID:Im/pA+Qt0
この研究でマトリックスの世界でも食を楽しめるようになるんだろ


90 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:51:00.23 ID:+fVo5Y5F0
これ化けたらすごい感じするな
でもドラッグみたいな使い方されて規制されたりして


98 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:53:14.59 ID:0vza22Vi0
>>1
こういう一見くだらない発明ができなくなったら終わり
既知のものから未知のものは生まれない


106 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:55:20.96 ID:oicSZRLt0
味覚研究の基礎分野として面白い考えよな
これから発展していけば色々派生するやろうし頑張って欲しいわ


114 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:56:38.76 ID:0IQEx2nb0
ノーベル賞より重要。マジで


115 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:57:13.47 ID:15DbgXTG0
面白いな
激辛の箸とか


116 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:57:25.47 ID:GUHnj0kj0
イグノーベルじゃなくて
割と普通のノーベル寄りだけどなコレ


117 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 10:57:26.55 ID:sLaRbWZX0
将来的には電気信号で味覚を伝えたり、それこそテレビやネットと連動してって話になるなら夢があるよな


118 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 10:57:34.74 ID:N6ZseeLv0
使い続けたら脳がおかしくなるんじゃないかと心配になる


126 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 11:01:34.14 ID:hqkE4A+K0
神経なんて全部電気信号なんだから
食べたかどうかを感じるのも電気信号
つまり何も乗ってないスプーンを口に含んで電気を流すと
だんだんおなかがいっぱいになってくる
ってことも可能なわけだ


128 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 11:02:10.31 ID:ZcJ6wKy40
すげーじゃん
電流制御して味の調整できるみたいだし
製品化したら減塩用のマイ電気箸とか流行りそう


145 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 11:06:46.67 ID:D176weMq0
内容読むとバカにするような発明じゃないけどな
これをバカにしてる方がアホなんだろう


150 ：　ウィズコロナの名無しさん ▼ 2023/09/15(金) 11:08:49.50 ID:UcFQQAp50
味をDL出来る日が来るかも


185 ：　ウィズコロナの名無しさん sage ▼ 2023/09/15(金) 11:23:23.45 ID:W+BSu9Cp0
こういうすごい役立ちそうな研究もイグノーベル賞になるんだな

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