■【 産経・スゴい食材】豆苗の人気が大変なことに! 出荷量はここ10年で6倍 信じられないコスパも…[H28/9/18](おーぷん2ちゃんねる)引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 ■忍法帖【Lv=11,おばけありくい,cZy】 タヌキ◆RJGn7rgICeX. sage New! 2016/09/18(日)06:59:56 ID:???
◆豆苗の人気が大変なことに! 出荷量はここ10年で6倍 信じられないコスパも…
[産経ニュース 2016.9.17 17:00]
シャキシャキした食感が特徴のエンドウ豆の若葉「豆苗(トウミョウ)」の
人気が年々高まっている。国内トップシェアの村上農園(広島市)では、
過去10年で出荷量は約6倍になった。植物工場で一年中生産されるので
手ごろな価格で安定している。さらに、食べやすく、栄養価も高いなど
魅力たっぷりなのだ。(櫛田寿宏)
村上農園の豆苗の出荷量は、平成18年は約約1400トンだったが、
昨年は約8500トンに。出荷量が急増する転機となったのは、22年夏の猛暑だ。
この年の関東地方の夏の平均気温は観測史上最高を記録。熱中症になる人が
続出し、「今年の漢字」には「暑」が選ばれた。この暑さで葉物野菜の収穫量が
減り価格が高騰。その代わりとして、1袋100円前後で価格が安定している豆苗が
注目されるようになった。
今年も上陸が相次いでいる台風の影響で葉物野菜の価格が上昇し、豆苗の
売れ行きは好調だという。同社は今年の出荷量は過去最高の約9300トンを
見込んでいる。
===== 中略 =====
さらに、栄養の面でも、豆と葉物野菜のいいとこ取りをしたような食材なのだ。
豆類に多く含まれるタンパク質やビタミンB群、葉物野菜に多いカロテンがふんだん。
さらに、「日本食品標準成分表2015年版」によると、100グラム当たりの
ビタミンCの含有量は79ミリグラムで、ホウレンソウ(葉、通年平均)の
35ミリグラムの倍以上だ。
もう一つ、見逃せない魅力も。豆苗は一度切って使ってしまっても、残った
根元部分を水に浸しておけば、1週間ほどで再び新しい芽が出て食べることが
できる。村上農園の担当者は「ちょっとした鉢植えを部屋に置く感覚で再収穫する
人もいるようですよ」と話す。コストパフォーマンスの高さは、実に目を
見張るものがある。
===== 後略 =====
全文は下記URLで。
http://www.sankei.com/premium/news/160914/prm1609140002-n1.html 続きを読む
posted by nandemoarinsu at 23:10
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