【社会】 すしの「時価」撤廃が好評…宮城・気仙沼

■すしの「時価」撤廃が好評(福島民友)

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　日本有数の魚の水揚げ港、気仙沼港を抱える宮城県気仙沼市のすし店の組合がすしだねの「時価」表示を撤廃し好評だ。気仙沼にはフカヒレをはじめ、カツオやサンマなど新鮮な魚を求めて多くの観光客が訪れるが「勘定を心配せずにすむのですし店に足を運びやすくなった」との声が聞かれるという。


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【健康】牛乳有害説に業界有識者が反論 「科学的根拠ない」

■牛乳有害説に業界有識者が反論　「科学的根拠ない」(asahi.com)

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牛乳や乳製品が体に悪いとする本「病気にならない生き方」（サンマーク出版）について、著者で医師の新谷弘実氏に公開質問状を送付していた「牛乳乳製品健康科学会議」（会長・折茂肇健康科学大学長）は１８日、著者からの回答書が届いたとして公開。「科学的根拠のない主張だ」との見解を発表した。


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【食品】「おでん缶」「ラーメン缶」の天狗缶詰、今度は女性向けに「パスタ缶」3種を発売

■天狗缶詰、「パスタ缶」3品発売　女性層の開拓目指す(日食新聞)

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　「おでん缶」ブームの立役者である天狗缶詰（株）（名古屋市中区、052・300・5555）は8月に新発売した「ラーメン缶」に続き、12月中旬から「パスタ缶」3品を新発売した。「おでん缶」「ラーメン缶」とも男性層がメーンだったが「パスタ缶」では女性層の開拓を目指す。商品はさっぱり系の「完熟トマト」、あっさり系の「ボンゴレ・ビアンコ」、まろやか系の「ホワイトクリーム」の3品。麺はラーメンと同様にコンニャク麺を使用しているほか、すべてマッシュルームが入っているのが天狗缶詰ならではのこだわり。

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【社会】 特大バーガー「スーパーメガウェンディーズ」を食べてみた…ココスの「メガハンバーグ」はなんと２０９７キロカロリー

■＜みんなのニュース＞超特大「スーパーメガウェンディーズ」登場(毎日新聞)

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　マクドナルドの「メガマック」から火がついた“大盛り”ブーム。その競争に「メガ超え」をうたうハンバーガーが加わる。「日本ウェンディーズ」（東京都港区）が発売する「スーパーメガウェンディーズ」（５００円）だ。１２日の発売を前に、一足先に試食した。


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【徳島】 「料理コンテスト荒らし」の男子高校生

■「料理コン荒らし」の男子生徒(asahi.com)

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　城南高校３年の米田幸平さん（１８）が考案した鳴門ワカメを練り込んだ「阿波風チーズケーキ」が、第３８回全国高校生料理コンクール（全国高校家庭クラブ連盟主催）で最優秀賞に選ばれた。高校の家庭科の授業で料理に目覚め、これまで鳴門金時、阿波尾鶏、スダチなど特産品を使ったオリジナルメニューを次々と開発し、コンテストでの入賞を重ねた「料理コン荒らし」。チーズとワカメという一見ミスマッチの食材を見事に組み合わせた米田さんは、料理を通じ、「世の中の役に立つ人間」になるのが夢だ。


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【話題】ラーメン二郎 驚異の行列の秘密

■ラーメン二郎　驚異の行列の秘密(ダイアモンドオンライン)

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　首都圏では、しばしば黄色い看板のラーメン店の前に長い行列ができているのを見かけることがある。その店こそ、ラーメンファンの間では知らない者はない「ラーメン二郎」である。ラーメン二郎の本店は慶應大学三田キャンパス前にあり、多くの人に愛されてきた。


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【社会】船場吉兆の偽装但馬牛、取引伝票には明確に別の産地記載-農林水産省の調べで判明

■取引伝票には明確に別の産地記載　船場吉兆の偽装但馬牛(asahi.com)

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　高級料亭を展開する船場吉兆（大阪市中央区）が牛肉や鶏肉の商品を偽装していた問題で、船場吉兆が「但馬牛」と偽っていた牛肉商品の取引伝票には、佐賀、鹿児島と産地が明確に記載されていたことが農林水産省の調べでわかった。また、「地鶏」と称した商品では、仕入れ先の取引伝票に「地鶏」の根拠が全くないのに、販売カタログに「京都地鶏」の商品名で販売していた。同省は船場吉兆が故意に産地偽装を繰り返していたとみている。


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【企業】 「吉野家、ラーメン界のマクドナルドになれるかも」 吉野家ホールディングス担当専務

■吉野家が目指す「ラーメン界のマクドナルド」(読売新聞)

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「今後、吉野家だけで国内にどのぐらいの店舗を出せるか。出店余地はあるとはいえ、いずれ頭打ちになる。他業態への進出は、ひとつの課題だった。それがラーメンだった」


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【産地偽装】たくあん大根 「鹿児島産」実は中国産 「平成16年ごろから偽装」社長は全日本漬物協同組合連合会の副会長

■「鹿児島産」実は中国 たくあん大根、産地偽装(産経新聞)

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　鹿児島県霧島市隼人町の鹿児島漬物（末吉純孝社長）が、中国産の大根を原料に製造したたくあんを「鹿児島産」と偽り、百貨店やインターネットなどで販売していたことが分かり、農水省は３０日、日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき是正を指示した。


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【企業】ケンタッキー値上げ検討 地域別価格の導入も

■ケンタッキー値上げ検討　地域別価格の導入も(サンスポ)

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　日本ケンタッキー・フライド・チキンは１５日、店頭価格の値上げと地域別価格の導入を検討していることを明らかにした。原材料費と人件費の上昇を価格に反映するのが狙い。

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